先日、北海道のミシュランガイド2017

が発売されましたが皆さまは

チェックされましたか？

前回の発売は2012年でしたから、

今回は実に5年振りになります。

この日を心待ちにしていたお店の関係者の方やグルメファンもさぞかし多いことでしょう。

陰ながら…私もその1人です（笑）

…ということで早速、ミシュランの

星を獲得されたお店にお邪魔しました。

ミシュランガイドの星の評価の主な基準は

・素材の質

・調理技術の高さと味付けの完成度

・独創性

・コストパフォーマンス

・安定性

などのポイントの他に

・店の内装

・テーブルウェア

・快適さ

など多岐に渡ります。

ミシュランガイドは、評価されるお店にとっては、その後の運命を左右する力を持っているほど名誉ある勲章だけに、選ぶ側の覆面調査員の仕事も慎重で真剣そのもの。

評価に当たってのその徹底した秘密主義は

広く知られています。

そこに隠されている魅力の理由は、神秘のベールに包まれた物語性にあるのかもしれません。

さて、こちらのお店で私が個人的に感銘を受けたのは、お料理が提供されたタイミングです。

お料理の味もさることながら、飲み物を勧めるタイミングもこれまた絶妙。

居心地の良さが、豊かな時間の演出に一役かう

ことで、”タイミング”の重要性を再認識させられました。

仕事や出会い。

…そして恋。

人生の岐路に立たされた時…

全てにおいてタイミングが大切であるのは

いうまでもありません。

良いタイミングをチャンスとして掴むために欠かせないのが、その時に備えた準備です。

ミシュランガイドのチェック項目に

“タイミング”が含まれているかどうかは

定かではありませんが…（笑）

備えあれば憂いなし

そんな私は、まずはお客さまとの会話のタイミングや、間の取り方から学ばなければ…（涙）

皆さまも、いつ何時、ミシュラン級の

恋が訪れても良いように、万全な心の準備をしてススキノへお出かけください（笑）

りょう

鮮やかな樹々の緑とスカイブルーの空色のコントラストが目を奪う6月…

人々の歓声が町に染み渡るこれからが、

最も華やかで賑やかな札幌のベストシーズンです。

毎年、この時期になると道外のお客さまのご来店も多くなります。

“はじめまして” のお客さまも徐々に増え、

会話の中でご来店の経緯をお伺いすると、札幌のお客さまのご紹介やネットで検索して…

などのほかに、、、

時には「フラッと来ました。。。」

などという勇敢な方も。

こちらは地下のお店です。

折り返しの階段で、入り口も見えない

ため、初めてのご来店は気が引けるはず…

その先に待つ楽しいひと時を描きながら、

階段を一段一段降りていくちょっぴり長く

感じるはずの道のり…

そんな心境を想像すると、お客さまの勇気と期待に応えなくては…と

改めて身が引き締まる思いになります。

そして、その”はじめまして”がキッカケで

ご縁が続いているお客さまもたくさんいらっしゃるのですから、ワクワクした気持ちは尽きません。

今年もまた “はじめまして…”や

“1年振りのご無沙汰です”のお客さまとの出会いや再会を心待ちにしています。

りょう

ゴールデンウイークの連休を利用して、7泊9日の社員旅行に行かせていただきました。

今回はアメリカ西海岸！

サンフランシスコ→

ナパバレー→

ロサンゼルス→

ラスベガス

毎日が楽し過ぎて、寝る間も惜しんで遊び狂っていました。

朝まで飲んでいても なぜかあまり酔わなかったのは旅行マジックでしょうか…？

無敵でした（笑）

人生初のビジネスクラスに、グランドキャニオン、シルクドソレイユ、有名どころのワイナリー巡りなど、たくさんの経験をさせていただきました。

少し大人になれた気がします。

また社員旅行に参加させてもらえるように、今後も頑張らなくては！！